Sütlü tatlıların şahı, çocukluğumuzun en güzel hatırası: Sütlaç. Az malzemeyle dev lezzetler yaratmanın en kolay yolu olan sütlaç, hem hafifliği hem de doyuruculuğu ile her sofraya yakışıyor. Peki, o özlediğiniz kıvamı tutturmak için ne yapmalı? İşte adım adım tam ölçülü sütlaç tarifi!
Malzemeler
- 1 litre süt (Mümkünse günlük süt)
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 su bardağı su (Pirinçleri haşlamak için)
- 1 su bardağı toz şeker (Damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı nişasta (Buğday veya mısır)
- 1 paket vanilya (İsteğe bağlı)
Adım Adım Sütlaç Yapılışı
- Pirinçleri Hazırlayın: Pirinçleri yıkayıp süzün. 2 su bardağı su ile pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
- Sütü Ekleyin: Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kıvamı Bağlayın: Bir kasede nişastayı az miktar su veya sütle açın. Kaynayan süte yavaşça eklerken bir yandan karıştırmaya devam edin.
- Tatlandırın: Şekeri ve vanilyayı ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Servis: Kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları
- Kırık pirinç kullanmak, nişastasını daha kolay salmasını sağlar ve daha yoğun bir kıvam verir.
- Sütlacı hızlı ateşte değil, kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek sütün pirinçle tamamen özleşmesini sağlar.
- Eğer üzerinin yanık olmasını istiyorsanız, kaseleri fırın tepsisine dizin ve tepsiye yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun. Fırının sadece üst ızgarasını açarak kızartın.